Kalnieši, Krāslavas novads, +371 27090063
Домашний производитель Людмила Пецулевич в домашних условиях производит твёрдый сыр.
В предложении – твёрдый сыр различной степени зрелости, сырные шарики с разными приправами, а также сыр халуми, который можно жарить.
По предварительной заявке Людмила предлагает дегустацию различных сыров, а также экскурсию по хозяйству и небольшому производственному цеху. Продукцию можно приобрести, связавшись напрямую с производителем.
Людмила о своём любимом деле говорит так:
«Ура, у меня появилась мечта! Именно так я пришла в своё любимое дело - сыроделие. Я сидела на берегу озера и думала о том, как-бы хорошо было-бы иметь такое увлекательное дело, которое смогло бы увлечь, занять все мысли и даже вскружить голову. Через какое-то время в интернете я увидела ролик о том, как в обыкновенной кастрюле варят настоящий твёрдый сыр. Я начала учиться, закупила все необходимое оборудование, необходимые ферменты и закваски. Магический процесс сыроварения по-настоящему захватил меня.
Спустя 2 года в моём ассортименте появились молодые сыры, выдержанные всего 3-4 недели; твёрдые сыры, которые требуют долгого созревания - это 6-12 месяцев. А чудесные сырные шарики, обсыпанные разными специями и приправами, они созревают от одного месяца до года. А сыр для жарки отлично жарится на гриле.
В молодых сырах я использую разные приправы: и томаты сушеные, и пажитник с перцем Чили, и прованские травы.
Очень интересным стало для меня проводить дегустацию и рассказывать туристам, как я пришла к этому ремеслу, как варить сыр, какую радость приносит сам процесс сыроварения. Для меня самое главное - это находить радость и удовлетворение в сыроварении, делиться своими эмоциями с другими и если это вызывает такую же реакцию у людей, то я счастлива».